Degradat

El cafè

documents adjunts:

CAFÈ: de la llavor a la tassa.

El camí que segueix el cafè, des de la plantació a la tassa, passa per tres etapes o fases diferents. La fase agrícola es desenvolupa a la zona tropical del nostre planeta i, a més del cultiu propiament dit, s'encarrega de la preparació o "beneficiado" per via humida o seca, la tria i classificació per tal d'obtenir cafè verd, és a dir, la llavor neta i sana de les diferents espècies del gènere Coffea. La fase comercial abarca el mercat internacional de futurs, la exportació i la logística fins als paisos consumidors.

La darrera fase, als paisos consumidors, passa per la indústria on es transforma en cafè torrat com a resultat d'un procés basat en una combinació de temps i temperatura, que desenvoluparan les seves qualitats organolèptiques finals i seràn distribuïts als sectors d'alimentació o d'hostaleria per convertir-se en la beguda que es consumeix habitualment.

Termes i condicions d'ús  /  Política de privacitat  /  Mapa del web

Copyright 2010 Cafès Cornellà